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El inicio de nuestra actividad se remonta a 1965 cuando, en una pedanía de Cehegín, Murcia (El Chaparral), Alfonso Fernández Valera comenzó a tostar almendras en el horno del pueblo, para envasarlas y distribuirlas por todos los bares de la comarca.

Poco a poco sus clientes demandaban otros productos, por lo que Alfonso decidió fabricar artesanalmente patatas fritas y cortezas de cerdo, consiguiendo así ampliar su mercado y darse a conocer en toda la Región de Murcia por sus excelentes patatas fritas.

En los años 80 tras el aumento de la producción decidió construir nuevas instalaciones con una tecnología moderna acorde con la época. El relevo generacional tuvo lugar en los 90, mejorando el éxito logrado anteriormente.

En el año 2007 Patatas Fritas Rubio volvió a ampliar, esta vez con la construcción y apertura de una nueva fábrica en Bullas. Las nuevas instalaciones han permitido a Patatas Rubio aumentar las capacidades de producción y desarrollar nuevas líneas de productos.

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